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3 cups

Flour

2 tbsp.

Salt

1½ cups

Butter

En savoir plus sur l'équipe ...

L'assiette du midi est une entreprise familiale, le père, la mère, la fille et le beau-fils vous en dévoile un peu plus sur eux-mêmes... 

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Nathalie Lorenzo

Poste :

Associée

Lien de famille : 

La mère

Origines :

Nord de la France & le Var

Talents :

Cuisine, organisation et rapidité

Surnom : 

El Jefe / Le général

Diplômes :

- CAP Cuisine :

mentions pâtisserie

- HACCP

Expériences : 

Boucherie : 6 ans

Cuisine collective : 9 ans

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Antonio Lorenzo

Poste :

Livreur / Barman / Serveur

Lien de famille : 

Le père

Origines :

Espagne (Murcia) & le Luc

Talents :

Contact social et l'humour

Surnom : 

Tonio / Tony

Diplômes :

- CAP / BEP Comptable

- CAP Barman

- HACCP

Expériences : 

Serveur : en extra sur 17 ans

Employé en prêt à porter : 20 ans

Gérance / Commerçant : 13 ans

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Guillaume Laurent

Poste :

Chef Cuisinier / Chef Pâtissier

Lien de famille : 

Le beau fils

Origines :

Bourgogne, Côte d'or (21)

Talents :

Pâtisseries, savoirs faire et l'expérience

Surnom : 

Craft Lepati(ssier) / Chef

Diplômes :

- BEP Pâtisserie :

mentions confiseur, glacier, chocolatier et dessert en restaurant

Expériences : 

Restauration : 13 ans

dont  Hotel Restaurant 3 étoiles : 6 ans

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Ellaura

Lorenzo

Poste :

Gérante / Associée / Chef de salle / Aide cuisine

Lien de famille : 

La fille

Origines :

Le Luc (et origines espagnoles)

Talents :

Sur tous les fronts

Diplômes :

- CAP Pâtisserie :

mentions confiseur, glacier, chocolatier

- HACCP

- Permis d'exploitation

Expériences : 

Vente : 2 ans

Pâtisserie : 3 ans

Gérance : 3 ans

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